Joel Lindqvist föreläser 18/1

Posted by DavidMoob Category: Nyheter

Först ut att föreläsa är Joel Lindqvist. Konditorn som tog hela Sverige med storm då han 2014 vann dessertmästarna med sitt högst unika sätt att skapa desserter. Joel kompromissar inte när det gäller sitt hantverk. Han jobbar med nytänkande ingredienser såsom grönsaker och rotfrukter och är sparsam med raffinerat socker. Han väljer ut de allra bästa råvarorna och tar dessa till nya höjder och ofta i oväntade kombinationer. Tänk er desserter med olika element som ostron- & porterglass, Tartelett med gran och libbsticka,havtornskräm, myskmadramousse, älggrässorbet, rostad marsipan eller jordärtskocksparfait. Joel beskriver själv sin filosofi som enkel. För honom ligger fokus på att använda sig av fantastiska råvaror. Gärna ekologiskt och närodlat.  Som Joel själv säger; “-Det är hög tid att vi slutar fuska och kompromissa med vad vi äter. Det är vi värda.

Joel Lindqvist är konditor, kock och kokboksförfattare med erfarenheter både från Sverige och utlandet. Kanske mest känd som vinnare av Dessertmästarna 2014. Han har utfört uppdrag åt bland andra TV4, SVT, Caliente Beverages, Allers, Coop, Restaurangakademien, Dansukker, Magnus Johanssons bageri, Malmö Stad, White Guide, Electrolux, Convini, skolor och privatpersoner.